Берем пару-тройку брикетов лапши из бичпакетов (быстрого приготовления), заливаем кипятком. Потом воду сливаем, разогреваем сковороду, растительное масло, выкладываем ровным слоем эту лапшу, заливаем 2-3 взбитыми яйцами, солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Когда яйца схватятся, переворачиваем этот "пирог" и через минутку выключаем. На обратную стороны выжимаем чеснокодовкой зубчик-два-три чеснока. Режем, как пиццу - едим. Праздник студентов! *

[b][size=28]Как приготовить [u]бешбармак[/u] или [u]мясо по-казахски[/u] и не париться?![/size][/b] Вы можете сделать упрощенный вариант бешбармака. Надо просто отварить мясо - говядина или баранина, конина, или даже свинина (почему бы нет?). Отвариваем заранее сделанные или купленные сочни. Из мясного бульона делаем тузлук - в пиалку крошим лук, добавляем соль и перец - черный и красный. Накрываем крышкой. В большую миску или блюдо с высокими краями выкладываем отваренное тесто, сверху мясо, поливаем тузлуком. едим ложками. Можно делать это блюдо и с мясом птицы - курица, индейка, гусь, наверное и утка... добавить или нет картошки - дело вашего вкуса. Многие добавляют, чтобы блюда получилось физически больше - надо накормить много людей. Картошка никак плохо не сказывается на бешбармаке, наоборот - придает особые оттенки. Есть вариант "студенческого беша" - это когда покупается или самостоятельно делается сочни, отваривается, но мяса нет... так как денег нет. Заваривается пара бульонных кубиков, на них делается тузлук и все - поливается тесто... можно есть. *

[b][size=24]Бешбармак в Киргизии.[/size][/b] Он готовиться практически точно так же: баранина, чаще всего, но могут делать и из другого мяса. Также отваривается, либо большими кусками, либо малыми. Так же готовится из бульона с луком, солью, перцем - тот же тузлук. Но вместо кусочков теста, или квадратных сочни - лапша. Вот именно лапша по-большому счету и есть отличие... Можно сказать, что киргизский бешбармак стоит уже ближе к [b][url=https://uzzer.ru/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=552]лагману[/url][/b]... Но это и естественно, одно и то же блюду у всех народов имеет свои отличия и нюансы. *

[size=24][b]Бешбармак[/b][/size] - здесь мнения разделены. Одни казахи говорят, это также наше национальное блюдо! Другие говорят, что это ошибочное понимание, дескать у казахов есть только [b]ет[/b] - оно же [b]мясо по-казахски[/b], а бешбармак - это киргизское блюдо, это их кухня. Где правда и где истина? Не знаю. Но понятие бешбарбмак или[i] бешпармак[/i], [i]бесбармак[/i] - известно давным-давно в казахских степях. Сейчас его называют уменьшительно - [b]беш[/b]. Я родился в Семипалатинской области, недалеко от озера Алаколь, недалеко от китайской границы. У нас казахи делали бешбармак испокон века примерно так: отваривали мясо (баранина, говядина, конина). Мясо снимали с кости и резали кусками. Замешивали крутое тесто и потом просто отрывали руками кусочки теста и кидали в кипящий бульон, в котором мясо варили. Одновременно в пиалу набирали этого бульона (собирали самую жирную часть сверху) - шурпа, русские говорили сурпа. В него клали полукольцами нарезанный лук, солили и накрывали крышкой - лук размягчался и частично терял горечь - это туздык. Русские называли это - тузлук. Значит - соль и лук. Потом доставали отваренные кусочки теста, и клали в большое глубокое блюдо, сверху выкладывали мясо, поливали шурпой с луком сверху. Но уже тогда многие использовали тесто не просто кусочками, а раскатывали его и делали из него квадратики. Сейчас это называют сочни и продается во всех магазинах. Иногда в бешбармак добавляют отваренный картофель, иногда и лук. Добавляют перец, зелень... Традиционно для особого торжества добавляют казы - жирная колбаса из конины (варят вместе с мясом). От места к месту в Казахстане бешбармак может отличаться. Например возле Каспийского моря его могут делать из рыбы - особо ценится осетр. Могут делать из мяса дичи. Иногда добавляют и субпродукты. В других районах используют в виде теста - лапшу, плоскую. Это и есть мясо по-казахски и оно же бешбармак в Казахстане. *

Интересная тема. Много спорных вопросов, из-за которых часто возникают жаркие споры. И даже возникают взаимные обиды и разногласия. Дело в том, что национальная казахская кухня очень молодая, она сформировалась по историческим меркам вот-вот, совсем недавно. И более того, процесс не закончен - она продолжает формироваться! А вот какова исконная старинная кухня казахского народа - сведений к сожалению почти нет. Большинство блюд современной казахской кухни появились когда произошло большое сближение казахских племен с русскими. Дело в том, что казахи были кочевниками, и продукты земледелия у них всегда были в большом дефиците. Мяса много, но муки - мало! Соседние народы, которые занимались земледелием не всегда продавали эти продукты и цены были очень высокие. Так что подобное было на столе у ханов и прочих немногочисленных богатых степняков. Другой момент - посуда. Известно, что казан у казахов был большой ценностью, его не все могли себе позволить. А большие казаны, в которых готовили на многих людей - вообще редкость. Поэтому даже шурпу варили не часто - по праздникам... Как бы там не было. Теперь сформировались основные блюда казахской кухни. и теперь рассмотрим, что да как?

В Казахстане национальным блюдом называют [b]бешбармак[/b], он всегда и везде - праздничное блюдо! Готовят из отварного мяса - баранина, говядина, могут добавлять еще и другое мясо - конину и даже курицу. Отваривают кусочки теста - прямоугольные плоские - сочни. Потом на блюдо выкладывают это тесто и сверху мясо, используют бульон - шурпу, в горячую заранее кидают лук нарезанный полукольцами. Едят руками. НО ОКАЗЫВАЕТСЯ - это ошибка - нет у казахов никакого бешбармака, а есть просто [b]"мясо по-казахски"[/b]... которое готовится точно так же... Вот такие вещи недавно вычитал... Правда ли это и кто расскажет КАК и ЧТО правильно готовиться? *

Сегодня макароны - наше спасение! Даже картошка - второй хлеб которая - уступила это место макаронам. Я человек, съевший не один мешок макарон и вермишели, лапши и рожек, спагетти и всего прочего... знаю в них толк! С мясом их может приготовить любой дурак а вот вкусные макароны с минимумом продуктов... да еще чтобы хватило надолго или на большую компанию - тут талант нужен особый! Я не скажу что прямо ас или шеф-повар хотя готовить умею. Была одна знакомая женщина вот она реально могла буквально из ничего сделать деликатес! Простые отваренные макароны пожаренные на сковороде с луком - у нее становились ароматнейшими и вкуснейшими! И не было никаких волшебных травок или прочего просто она знала как варить как лук поджарить как макароны... Вначале чесночок в масле пожарит - один вкус а если немного майонеза - другой. Когда петрушку класть? если её поджарить в самом начале - получим удивительный вкус! * [size=24][b]Макароны по-итальянски[/b][/size] В Италии это блюдо так же популярно, как у нас яичница. Оно недорогое и просто делается, так что порадовать себя этим лакомством могут даже в бедной студенческой общаге. [b][u]Нам понадобится:[/u][/b] [i]• 400 г очищенных консервированных томатов; • 2 небольшие луковицы; • 2-3 зубчика чеснока; • 150 г макарон; • растительное масло; • зелень (базилик, укроп, петрушка); • соль и перец - по вкусу.[/i] Время приготовления 20 минут Количество порций 3 Калорийность 1 порции 180 ккал [b]Как готовим?[/b] Варим макароны так, чтобы они остались слегка сыроватыми. Лучше использовать макароны-трубочки (перья, они же Пенне Ригате), чтобы потом отверстия могли заполниться томатной начинкой. Мелко режем чеснок и выкладываем его на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Мелко режем помидоры или разминаем их вилкой. Можно использовать и свежие томаты - их необходимо предварительно ошпарить и очистить от кожицы. Помидоры выкладываем на сковородку и перемешиваем. Режем лук полукольцами и смешиваем с чесноком на сковороде. Тушим на среднем огне не больше 2 минут, так как лук, должен остаться твердым. Смесь солим, перчим и тушим на среднем огне 10 минут. Добавим туда же макароны, все перемешиваем и держим на огне еще 2 минуты. Готовое блюдо украшаем зеленью. [i]Приятного аппетита![/i] ***

Фальш весь этот этикет - чопорные англичане придумали. Чтобы отделять господ от черни, а на деле... ничего нет глупее, чем следовать этим правилам. 99% из них - просто вздор и не имеют ничего общего ни с разумом, ни с удобством, ни с культурой вообще. Можно лопать торт столовой ложкой и быть при этом приличным человеком.

[b][size=28]Учимся правильно подавать чай и кофе[/size][/b] [i]«Уважаемая редакция! На следующей неделе я выхожу на новую работу - устроилась секретарем в крупный офис, хотя по профессии я педагог. Но так уж вышло. Новые обязанности меня не страшат, тем более что я человек аккуратный, пунктуальный и т.д. Побаиваюсь другого: мне придется подавать начальнику и его гостям, среди которых бывают иностранцы, чай и кофе. Как правильно делать это? Ужасно не хочется оскандалиться с самого начала, но я никогда не занималась ничем подобным. Благодарю за ответ, Татьяна Ф.»[/i] Готовя гостям горячие напитки, заранее выясните, какой чай или кофе они предпочтут. Хорошим тоном будет предложить на выбор несколько сортов того или другого напитка. Лучше всего, если вы внесете поднос с чайными чашками, блюдцами, заварочным чайником и сахарницей в комнату и на боковом столике нальете чай в чашки. Сахар в кусках подают в сахарнице и маленькими щипчиками, лимон кладут на тарелку с вилочкой. Сахарный песок лучше насыпать в специальный дозатор. Посуду с сахаром, молоком, лимоном, печеньем и пр. расставляют на столе заранее, освободив для нее место. Если гость будет пить чай с молоком, идеально подать ему крохотный молочник со сливками или молочник побольше, которым будут пользоваться все сидящие за столом. Кстати, лимон и сахар тоже можно подавать каждому гостю индивидуально, на небольших розетках. Если вы разливаете чай заранее, тут же вносите его в комнату. Однако сахар и лимон, по просьбе гостей, рекомендуется класть в их присутствии. Если завариваете чай в пакетиках, непременно выньте пакетик из чашки, прежде чем подать ее гостю. ► Перед тем как подавать кофе, узнайте, какой именно предпочтут собравшиеся. Например, кофе по-восточному подают в самых маленьких чашечках. Поскольку кофе заваривают с сахаром, то сахар к нему уже не подают, а чашку ставят на блюдечко ручкой направо. Не забудьте положить на блюдце под чашку сложенную салфетку. ► Для несладкого черного кофе чашки покрупнее. Если гости будут пить кофе по-французски, то есть с молоком (сливками) и сахаром, то чашку надо подавать, чтобы ее ручка была повернута влево, а ложечку положить на блюдце справа от нее. ► Кстати, важно не только правильно подать чай или кофе, но и не забывать о правилах приличия, если вы та, кого этими напитками угощают в деловой обстановке. ► Держа чашку, ни в коем случае не отводи мизинец назад. Как сказали бы наши бабушки, это моветон - дурной тон, признак мещанства. ► Не греми ложкой в чашке; размешав сахар, аккуратно вынь ее и положи на край блюдца. ► Лимон, оставшийся в чашке, есть не полагается. ► Сначала прожуй печенье или конфету, а лишь затем запивай чаем. Прихлебывать с набитым ртом недопустимо. ► Допив чай или кофе, никогда не отодвигай от себя чашку с блюдцем. ► Недопустимо на людях пить чай вприкуску. ► Поданные к чаю пирожные едят специальной вилочкой. ► Если беседа ведется за журнальным столиком, можешь взять чашку на блюдце и держать ее в руках. Без блюдца чашку к себе не подносят. ***

[b]Приготовь сама[/b] [b][size=28]Помидоры, фаршированные овощами и кальмарами[/size][/b] [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/23-12-2025-dfjhfdf-rgsdhrdh-5.jpg[/img] Возьми 6 помидоров среднего размера, 2 тушки кальмара, луковицу, морковку, 50 г твердого сыра, майонез, зубчик чеснока, растительное масло, зелень. Кальмары отвари, почисть и нарежь тонкой соломкой. Луковицу и морковку натри на крупной терке и обжарь в небольшом количестве растительного масла. Чеснок мелко наруби, сыр натри. Перемешай овощи, чеснок, сыр, заправь майонезом. У помытых помидоров срежь верхушку, вынь мякоть, поруби ее, смешай с приготовленной смесью, наполни помидоры и подай к столу. Для украшения посыпь нарубленной зеленью. ***

[b][size=28]Рулет со шпиком[/size][/b] Хорошее блюдо, которое может украсить любой праздничный стол, в том числе и новогодний. [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/12-12-2025-astori-x15.jpg[/img] [b]Нам понадобится:[/b] [i]Мякоть телятины - 750 г Копченый шпик - 125 г Кулинарный жир - 2 ст. ложки Морковь -1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Корень и зелень петрушки - 1 шт. Мука - 1 ст. ложка Сметана - одна треть стакана Соль, бульон, зелень[/i] [b]Готовим:[/b] [b]1. [/b]Мясо нарежьте на тонкие ломтики, отбейте, посолите, выложите на них измельченную зелень и скатайте рулетики. [b]2. [/b]Шпик нарежьте полосками, оберните ими рулетики. Обжарьте рулетики с мелко порезанными корнем и зеленью петрушки, репчатым луком. [b]3. [/b]Переложите в сотейник, подлейте столько бульона, сколько необходимо для соуса, и тушите до мягкости. [b]4.[/b] Достаньте мясо из бульона, выложите в глубокую посуду и залейте соусом, приготовленным из бульона, загущенного мукой и сметаной. Приятного аппетита! ***

[b][size=24]Домашний майонез – замена магазинному[/size][/b] Не секрет, что в магазинных майонезах много «всякой плохой химии», начиная от красителей и заканчивая консервантами… Не зря же он может месяц в холодильнике стоять и ему хоть бы хны! Поэтому делаем майонез самостоятельно! Здоровая замена майонеза для заправки новогодних салатов! [b]Нам понадобится:[/b] [i]Оливковое масло - 250 мл, но можно использовать и любое другое растительное Яичные желтки - 5 штук Уксус 9% - 1 столовая ложка Готовая горчица - 1 столовая ложка Соль - 1 столовая ложка Сахар - 1 столовая ложка Свежая зелень - по вкусу[/i] [b]Готовим:[/b] [b]1. [/b]Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы. Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу, без всяких дополнительных добавок. [b]2. [/b]Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой оливковое масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции. Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин". [b]3. [/b]Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать - майонез получится более плотным. [b]Совет:[/b] Щепотка желтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-желтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа - розовый, а 1 ст. л. перетертого укропа - зеленоватый. * Время приготовления: до 30 мин. Калорийность: 258 ккал на порцию Рассчитано на 10 порций *

[b][size=28]Салат с копченым лососем[/size][/b] Вкусная, особенная и благородная закуска на праздничном Новогоднем столе. [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/12-12-2025-astori-x14.jpg[/img] [b]Нам понадобится:[/b] [i]Филе копченого лосося - 200 г Картофель -50 г Морковь - 1 шт. Репчатый лук - 1шт. Горошек -50 г Яйца - 2 шт. Майонез - 100 г Икра летучей рыбы - 10 г Соль, черный молотый перец[/i] [b]1. [/b]Нарежьте небольшими кубиками отваренные картофель, морковь и копченый лосось. Добавьте мелко порубленные вареные яйца, зеленый горошек, измельченный репчатый лук, икру летучей рыбы и перемешайте. Заправьте майонезом. [b]2. [/b]Положите на тарелку круглую формочку высотой 3-5 см, плотно наполните ее полученной массой. Снимите формочку и украсьте сверху листиками салата. Приятного аппетита! ***

[b][size=28]Свинина с овощами[/size][/b] Это отличное и вкусное блюдо, не грех его приготовить и для праздничного новогоднего стола! [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/09-12-2025-3754-fvsh-56437564-6.jpg[/img] [u]Вам потребуется на 4 порции:[/u] [i] - 2 луковицы, - 4 ст. л. топленого масла, - 6 ст. л. сухого белого вина, - по 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна и розмарина, - соль, - молотый, душистый перец, - 1 зубчик чеснока, - 4 натуральные котлеты из свинины (по 200 г), - 2 маленьких кабачка цукини, - 400 г картофеля (желательно нерассыпчатого), - 400 г моркови, - 125 г сливок, - 125 г натертого сыра, - 1 яйцо, - 20 мл крепленого вина, - 1/2 ч. л. концентрированного бульона. [/i] [u]Способ приготовления[/u] [b]1. [/b]Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с 2 ст. л. топленого масла, белым вином, пряными травами, солью и перцем. Добавить очищенный и измельченный чеснок. [b]2. [/b]Мясо вымыть, промокнуть салфеткой, натереть приготовленной смесью и оставить минимум на один час. [b]3. [/b]Кабачки вымыть, срезать концы, нарезать тонкими кружочками- для нарезки овощей тонкими ломтиками можно использовать специальную овощерезку. [b]4. [/b]Картофель и морковь вымыть, очистить и также нарезать тонкими кружочками. [b]5. [/b]Жаростойкую форму смазать 1 ст. л. топленого масла и выложить слоями нарезанные овощи. [b]6.[/b] Смешать сливки с сыром и яйцом, посолить, поперчить и вылить в овощи. Запекать в разогретой до 200° духовке примерно 35 минут. [b]7. [/b]Тем временем снять с мяса ножом смесь специй. [b]8.[/b] Разогреть в сковороде оставшееся топленое масло и обжарить котлеты с обеих сторон: вначале на сильном огне, затем жарить на среднем огне до готовности в течение 10-12 минут. Снять со сковороды и поставить в теплое место. [b]9.[/b] В сковороду, где жарились котлеты, добавить снятую с мяса смесь специй, крепленое вино, концентрированный бульон и вскипятить. Можно добавить немного воды. Котлеты подать с запеченными овощами и соусом. [b]Важно! [/b]1 порция содержит: около 49 г белка, 978 г жира, 38 г углеводов = около 1276 ккал. ***

[b][size=28]Бифштексы с грибным пюре – радуем гостей на Новый год![/size][/b] Просто и вместе с тем оригинальное блюдо. [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/09-12-2025-3754-fvsh-56437564-5.jpg[/img] [u]Вам потребуется на 4 порции:[/u] [i]- 400 г свежих грибов (например, вешенок), - 20 г сливочного масла, - 3 мелкие луковицы, - 2 ст. л. растительного масла, - 4 бифштекса из вырезки (по 150 г), - соль. - молотый черный перец, - 4 ст. л. сметаны, - 1 ст. л. сладкого соуса (можно кетчупа), - 1 ч. л. тертой лимонной цедры, - 1 ст. л. лимонного сока, - 3 стебля зеленого лука, - немного красного вина.[/i] [b]Наш совет: [/b]в этом рецепте репчатый лук можно заменить шалот-луком. [u]Способ приготовления[/u] [b]1.[/b] Грибы перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. [b]2. [/b]Обжарить в разогретом сливочном масле, затем тушить примерно 15 минут в образовавшейся при жарке жидкости. [b]3. [/b]Тем временем очистить и мелко нарезать репчатый лук. Смешать с грибами... и измельчить ручным электрическим миксером или в кухонном комбайне до консистенции пюре. [b]4.[/b] Разогреть растительное масло и обжарить в нем бифштексы по 4-5 минут с каждой стороны... затем посолить и поперчить. [b]5.[/b] Грибное пюре смешать с 3 ст. л. сметаны и тушить на слабом огне 5 минут. [b]6.[/b] Заправить солью, черным перцем, сладким соусом, лимонной цедрой и соком. [b]7. [/b]Зеленый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими колечками и добавить в пюре. [b]8. [/b]В сковороду, где жарились бифштексы, влить немного красного вина, добавить сметану, соль и перец. Бифштексы подать с соусом и грибным пюре. [b]Наш совет: [/b]запомните рецепт грибного пюре. Его можно использовать в качестве соуса к самым разным мясным блюдам. К бифштексам подать картофельные оладьи или любой другой картофельный гарнир. [b]Важно![/b] 1 порция содержит: около 30 г белка, 21 г жира, 10 г углеводов = около 362 ккал. ***

[b][size=28]Ромштексы с соусом - на Новый год[/size][/b] Предлагаем вам на праздничный новогодний стол такое блюдо! [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/09-12-2025-3754-fvsh-56437564-4.jpg[/img] [u]Вам потребуется на 4 порции:[/u] [i]- 1-2 зубчика чеснока, - 4 ст. л. Оливкового масла, - 7 ст. л. соевого соуса, - 1 ст. л. коньяка, - 2 ст. л. смеси измельченной свежей зелени (например, розмарина и тимьяна), - крупно смолотый черный перец, - 4 ромштекса (по 200 г), - 1 ст. л. Яблочного уксуса, - 2 мясистых помидора, - 200 г сливок, - 40 г сливочного масла (желательно замороженного), - молотый красный жгучий перец, - 2 ст. л. растительного масла, - соль.[/i] [u]Способ приготовления[/u] [b]1. [/b]Чеснок очистить и мелко нарезать. [b]2. [/b]Из растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, коньяка, зелени и черного перца приготовить маринад. [b]3. [/b]Мясо вымыть, промокнуть салфеткой и положить на несколько часов в маринад. [b]4. [/b]Для соуса надрезать помидоры крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу. Затем разрезать пополам, удалить основания плодоножек и семена, мякоть мелко нарезать. [b]5. [/b]Положить в кастрюлю, добавить оставшийся соевый соус, яблочный уксус и вскипятить. Измельчить ручным электрическим миксером до консистенции пюре. [b]6. [/b]Влить сливки и, не закрывая крышкой, кипятить, чтобы выпарить часть жидкости. [b]7.[/b] Нарезать кусочками сливочное масло и добавить его при помешивании в соус. Приправить красным перцем. Затем снять с огня и поставить в теплое место. [b]8. [/b]Ромштексы достать из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить в горячем растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. [b]9.[/b] Посолить и поперчить. Подать с приготовленным томатным соусом. На гарнир подать слегка обжаренное в духовке картофельное пюре с зеленью. [b]Важно![/b] 1 порция содержит: около 44 г белка, 45 г жира, 6 г углеводов = около 600 ккал. ***

[b][size=28]Шницели «Дачные», они же «Новогодние»[/size][/b] Может ли шницель быть блюдом новогоднего стола? Безусловно, если он сделан талантливо и по нашему замечательному рецепту! [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/09-12-2025-3754-fvsh-56437564-3.jpg[/img] [u]Вам потребуется на 4 порции:[/u] [i]- 500 г картофеля, - 3 ст. л. сливочного масла, - соль, - 1 ст. л. тмина, - 4 свиных шницеля (по 200 г), - 2 ст. л. муки, - 1/8 л мясного бульона (можно из кубиков), - молотый черный перец и молотый красный сладкий перец, - 1 ст. л. душистого перца горошком. - укроп... он не помешает![/i] [u]Способ приготовления[/u] [b]1. [/b]Картофель вымыть и отварить до готовности в небольшом количестве воды. [b]2. [/b]Очистить и нарезать кружочками. [b]3. [/b]1 ст. л. сливочного масла разогреть в сковороде и положить нарезанный картофель. [b]4.[/b] Приправить солью, тмином и жарить примерно 10 минут. [b]5. [/b]Тем временем шницели вымыть и промокнуть салфеткой. [b]6.[/b] Затем обжарить на оставшемся сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны, снять со сковороды и поставить в теплое место. Если любите поджаристей – жарьте дольше. [b]7.[/b] На сковороде, где жарились шницели, подрумянить муку, влить бульон и перемешать, чтобы не было комочков. [b]8.[/b] Приправить солью, молотым черным и красным перцем, душистым перцем горошком. [b]9.[/b] Шницели полить соусом и подать с картофелем. К шницелям подать салат из свеклы с большим количеством репчатого лука. [b] Важно![/b] 1 порция содержит: около 45 г белка, 25 г жира, 30 г углеводов = около 557 ккал. ***

[b][size=24]Бифштексы с острым перцем[/size][/b] [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/05-12-2025-ush-lish-v1.jpg[/img] Это вроде бы простое и будничное блюдо, но не спешите… на самом деле оно отлично украсит и Новогодний стол, особенно в последующие дни, ведь так и этак мы не остановимся… [b][u]Вам потребуется на 4 порции:[/u][/b] - 50 г белого хлеба, - 1 луковица, - по 1/2 стручка красного и зеленого сладкого перца, - 500 г говяжьего фарша, - 1 яйцо, - 4 ст. л. консервированного черного перца, - 1 щепотка молотого жгучего красного перца, - соль, - свежесмолотый черный перец, - табаско, - 40 г топленого масла, - 35 г пшеничной муки, 1/2 л мясного бульона (можно из кубиков), 100 г сливок. [b][u]Способ приготовления[/u][/b] 1. Хлеб замочить в воде. Мелко нарезать очищенный лук и очень мелко - жгучий перец. 2. Вымытый сладкий перец мелко нарезать, удалив предварительно плодоножки, семена и перегородки. 3. Замоченный хлеб отжать и положить вместе с мясным фаршем в миску, добавить сладкий перец, лук, яйцо, красный жгучий перец, 2 ст. л. консервированного черного перца и перемешать. Заправить солью, черным перцем и табаско. 4. Из приготовленной массы сделать мокрыми руками 8 бифштексов и обжарить их с обеих сторон в 2 ст. л. разогретого топленого масла. 5. Остальное топленое масло растопить в сковороде, всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета. Влить бульон, хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки. 6. Довести до кипения, затем протереть через сито. Добавить остальной консервированный перец и заправить солью и молотым черным перцем. 7. Получившийся соус соединить со сливками и подать к бифштексам. На гарнир подать отварной или жареный картофель, картофельное пюре (все по вкусу) и листья салата. [i]1 порция содержит: около 32 г белка, 25 г жира, 18 г углеводов = около 433 ккал.[/i] ***

[b][size=28]Трюфели «Делисье»[/size][/b] [b]Ингредиенты:[/b] • Темный шоколад - 500 г • Сливки 35% - 200 мл • Сливочное масло 82,5% - 25 г • Какао-порошок - полстакана Вылить сливки в эмалированный ковшик и хорошо разогреть на среднем огне. Добавить масло, вмешав в сливки венчиком, довести смесь до кипения и снять с огня. Шоколад разломать и по кусочку весь растворить в сливочной смеси. Взбить массу венчиком и дать ей полностью остыть. Поставить в холодильник на 15 минут. Чайной ложкой, смоченной в воде, формировать из массы шарики с грецкий орех. Каждый обвалять в какао-порошке и выложить на блюдо, застеленное фольгой (силиконовым ковриком). Убрать в холодильник до застывания. ***

[b][size=28]Торт «Кофе и какао»[/size][/b] [b]Ингредиенты:[/b] • Кофе растворимый - 2 ст. ложки • Мука пшеничная - 2 стакана • Сахар - 2 стакана •Яйца - 6 шт. • Какао-порошок - 1 пачка • Сливочное масло 82,5% - 200 г • Сгущенные сливки - 1 банка • Ванильный сахар - 2 пакетика • Коньяк - 1 ст. ложка • Зефир «маршмеллоу» - 1 упаковка Отделить белки трех яиц от желтков, взбить в пену с 1 стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Продолжая взбивать, добавить желтки, стакан муки и полпачки какао. Форму смазать маслом, влить туда полужидкое тесто, поставить выпекаться на 40 минут при 170°C. Точно так же сделать второй корж. Масло разрезать на маленькие кусочки. Взбить миксером с банкой сливок в плотный белый крем. Заварить кофе 100 мл кипятка, остудить, влить коньяк. Два готовых бисквитных коржа разрезать вдоль. Первый корж пропитать кофейно-коньячной смесью, выложить слой крема. Сделать то же самое с остальными коржами. К верхнему «приклеить» остатками крема маршмеллоу и чуть присыпать какао-порошком. ***