Тогда крайне мало использовали всякие эрзац-продукты. И были ГОСТы и был ОБХСС и были суды над расхитителями и реальные сроки они получали... а бывало и расстрел.

Конечно, всякое и тогда случалось - Советский союз не был застывшим или цементным изваянием. Он жил и развивался, были взлеты и падения, многое реально зависело от личности руководителя на месте. Хороший начальник мог сделать очень многое на своем месте, ну и плохой тоже...

В столовых обычно было все открыто - все готовили на глазах у посетителей.

Чипсы в СССР - недавно спорил с одним мосье на эту тему, он в лепешку разбивался, доказывая, что в СССР чипсов никогда не было - они появились лишь после 1991 года, когда их начали завозить из-за границы.

Правда, в данном случае ему его же собственная сестра доказала его неправоду. Она нашла книгу у них на полке - 70-х годов, где как раз полностью описываются чипсы, их история, какие они есть, ГОСТ, ТУ, и рецепты для самостоятельного изготовления...

Оказывается, первые чипсы в СССР появились еще в блокадном Ленинграде, где их делали, чтобы поддерживать организмы детишек... Потом они начали производиться мкассово с начала 60-х годов, расфасовывались в пакеты или коробки - ломтики, хрустящий картофель, картофельные хлебцы, картофельные и кукурузные хлопья... стоили они от 10 копеек.

Но это тогда было в крупных городах СССР, а так предпочитали более практичные виды - помните фильм "Девчата", как там перечисляются картофельные блюда? Наиболее близким и массовым была картошка фри - картофельные палочки или кубики, обжаренные в кипящем масле.

Я впервые попробовал чипсы в 1979 году в Минске, я еще маленьким был, и летом мы приезжали к родственникам в Белоруссию - деревеньку под Бобруйском, но мама всегда несколько дней проводила в Минске (у нее там жила школьная подруга), чтобы мы с сестрой с городом познакомились немного хотя бы (а потом ехали в деревню, а потом в Житомир иногда - тоже родственники там были).

И вот в Минске традиционно картошка - на первом месте! И вот нагулявшись по городу мы голодные наткнулись на одну столовую или кафе - "Бульбяная"... и нам повезло, людей почти не было! И что-то заказали, и нам предложили чипсы - новинка, какие-то особенные и крайне дешевые. Вкуснотища! Когда уходили купили еще, продавали и на вынос!

Сразу скажу, больше никогда в жизни я таких вкусных чипсов не ел! Ни тогда ни сейчас!

Потом поехали в Житомир, и тоже попались нам чипсы... и тут приключилась забавная история. Там одна родственница работала в каком-то заведении, где и готовили эти чипсы - упаковывали их в большие круглые тубы из картона и продавали потом. И как раз они осваивали новую линию или как называется - станок может быть, который закупили где-то не то в Польше не то в Венгрии... и у них шло много брака. То они чуть пережарятся, то пересолятся... выбрасывать жалко и руководство разрешило работницам забирать себе эту продукцию, бесплатно.

Вот и попали мы с сестрой и нашими тамошними родственниками в чипсовый рай! Мы там прожили 3 дня, но могу сказать наверняка - рот болел уже в первый же день! А как уезжали... вообще - калеки! Тут сегодня поешь пару пачек и во рту щипет и больно, а тогда - детвора, с непривычки...

Ну, вспоминаю с улыбкой...

***

В 80-е годы у нас на заводе им. С.М. Кирова (в Алма-Ате) с утра - буфеты работали, кто не успел позавтракать, ну молодые семьи, холостяки и прочие... потом часов в 9 возле 5 цеха (инструментального) подвозили и продавали чебуреки, беляши, манты - горячие! Стоили - копейки! Вкуснотища!

А еще одно время продавали минтай жареный - прямо тут же стоял казан, под ним торфом топили, и в масле жарили - дешевле только бесплатно!