Шашлык - баранина свежая, ну или говядина. Маринадов много, но лучше простые, которые не перебивают аромат и вкус мяса...



Сколько шашлычников - столько и рецептов! Главное - не пережечь! Как подгорает - плохо!

Раньше шашлычники специально использовали мясо с жилками - чтоб просто не уесть! И выбросить жалко - вкусно ведь, и проглотить невозможно - никак не прожевать! Вот и сидят в заведении ребята и сами не замечают как литр-второй-третий пива ушел, пара-тройка бутылок портвейна, а там и водка в ход пошла...



Я всегда любил советский шашлык - он вкусный был, хотя иногда и вот такой "особенный"... Да и по ценам он все-таки был дороговат. Но зато АТМОСФЕРА непередаваемая! Сейчас такого не бывает... Даже если от пуза налопаешься... Крайне редко...



Вот например - поездка по Югу Казахстана - села, поселки, города, мокрый снег, но... тепло и радушие - народ простой всегда сохраняет в себе ЗОЛОТО НАЦИИ...

Помню шашлык 1990 год - мне 15 лет исполнилось - денег родители дали. И мы с друганами купили по две палочки шашлыка на каждого - он был на таких толстых шпажках, наверное из алюминиевой проволоки их делали. Купили вермут какой не помню - красный и вкусный! Но сразу захмелели, хотя на улице прохладно уже было. А потом куролесили и потом нас как давай полоскать! После этого я вообще спиртное не пил много лет... Но шашлыки все равно любил!

Как сейчас помню - один кусочек мягкий, второй с жилками - не угрызешь! Это точно! Потом снова мясо или жир... Но смотря где - были места где очень хороший шашлык был и порции большие - по 1 р 20 коп.

Говорю не как медик, а как человек. Хорошая закуска - конечно же - соленые огурцы (именно соленые! а не маринованные). Или свежие нарезанные с солью, маслицем и чесночком.

Салат - резанные помидоры с луком и сметаной - очень хорошо. Но если повышенная кислотность не стоит.

Отварная картошечка с зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.

Простая яичница

Горячие пельмешки - хорошая закуска, но в итоге тяжелая для желудка! Тяжесть вызывает.

Горячий подсоленный говяжий бульон с луком - хорошо идет. Но на любителя.

Просто ложка сметаны - тоже средство!

Сало соленое с хлебом - неплохо идет. Но злоупотреблять не стоит.

Запивать колой или подобным - явно не надо!

Рыбные консервы, шпроты - вызовут изжогу скорее всего и будет отрыжка и чувство переполнения, давит... как и пельмени.

*

Вчера друг приезжал - давно не виделись. Ну пошли купили "горючего" ну и чтобы по-быстрому - пельменей магазинных и вареников с картошкой магазинных, помидоры, огурцы, лучок зеленый, укропчик свежий... Ну сало копченое у меня и так есть, в общем - нормально. Помидоры отдельно - огурцы отдельно. Помидоры салат со сметаной и луком. Огурцы колечками посолил (а можно соевым соусом), чесночка туда мелко накрошил и маслица подсолнечного - ароматного, фермерского!

Сперва вареники отварил - их тоже с ароматным этим маслом! Увы, несколько вареников развалились... в той же воде тут же отварил и пельмени (и воду эту - бульон, сохранил). Ну а пельмени можно и с маслом сливочным или со сметанкой, или тузлук отдельно сделал - в пиалку немного бульона горячего от пельменей налил, посолил и поперчил, немного уксуса добавил, и лук репчатый полукольцами добавил - закрыл на несколько минут крышкой. Макаешь туда пельмень и ешь - вкусно!

Но вот помидоры - полное разочарование... они никакие! Тепличные и безвкусные - наверное ГМО... и укроп какой-то как трава...

В общем посидели все равно хорошо, потом за ним жена его приехала и забрала. Вредная же баба! А я под самый занавес еще сбегал и купил ноль-пять... конечно это было лишнее. Чекушку бы надо - а так, больше половины вон стоит и соблазняет! Но ведь знаю - похмелиться не получится! Вся уйдет! И снова в магазин побегу...

Пожарил яйца с луком и укропом - ничего так... А из вчерашнего бульона в кастрюльке бичпакетную лапшу сварил.

*