Шашлык - баранина свежая, ну или говядина. Маринадов много, но лучше простые, которые не перебивают аромат и вкус мяса...



Сколько шашлычников - столько и рецептов! Главное - не пережечь! Как подгорает - плохо!

Раньше шашлычники специально использовали мясо с жилками - чтоб просто не уесть! И выбросить жалко - вкусно ведь, и проглотить невозможно - никак не прожевать! Вот и сидят в заведении ребята и сами не замечают как литр-второй-третий пива ушел, пара-тройка бутылок портвейна, а там и водка в ход пошла...



Я всегда любил советский шашлык - он вкусный был, хотя иногда и вот такой "особенный"... Да и по ценам он все-таки был дороговат. Но зато АТМОСФЕРА непередаваемая! Сейчас такого не бывает... Даже если от пуза налопаешься... Крайне редко...



Вот например - поездка по Югу Казахстана - села, поселки, города, мокрый снег, но... тепло и радушие - народ простой всегда сохраняет в себе ЗОЛОТО НАЦИИ...

Помню шашлык 1990 год - мне 15 лет исполнилось - денег родители дали. И мы с друганами купили по две палочки шашлыка на каждого - он был на таких толстых шпажках, наверное из алюминиевой проволоки их делали. Купили вермут какой не помню - красный и вкусный! Но сразу захмелели, хотя на улице прохладно уже было. А потом куролесили и потом нас как давай полоскать! После этого я вообще спиртное не пил много лет... Но шашлыки все равно любил!

Как сейчас помню - один кусочек мягкий, второй с жилками - не угрызешь! Это точно! Потом снова мясо или жир... Но смотря где - были места где очень хороший шашлык был и порции большие - по 1 р 20 коп.

Говорю не как медик, а как человек. Хорошая закуска - конечно же - соленые огурцы (именно соленые! а не маринованные). Или свежие нарезанные с солью, маслицем и чесночком.

Салат - резанные помидоры с луком и сметаной - очень хорошо. Но если повышенная кислотность не стоит.

Отварная картошечка с зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.

Простая яичница

Горячие пельмешки - хорошая закуска, но в итоге тяжелая для желудка! Тяжесть вызывает.

Горячий подсоленный говяжий бульон с луком - хорошо идет. Но на любителя.

Просто ложка сметаны - тоже средство!

Сало соленое с хлебом - неплохо идет. Но злоупотреблять не стоит.

Запивать колой или подобным - явно не надо!

Рыбные консервы, шпроты - вызовут изжогу скорее всего и будет отрыжка и чувство переполнения, давит... как и пельмени.

*

Вчера друг приезжал - давно не виделись. Ну пошли купили "горючего" ну и чтобы по-быстрому - пельменей магазинных и вареников с картошкой магазинных, помидоры, огурцы, лучок зеленый, укропчик свежий... Ну сало копченое у меня и так есть, в общем - нормально. Помидоры отдельно - огурцы отдельно. Помидоры салат со сметаной и луком. Огурцы колечками посолил (а можно соевым соусом), чесночка туда мелко накрошил и маслица подсолнечного - ароматного, фермерского!

Сперва вареники отварил - их тоже с ароматным этим маслом! Увы, несколько вареников развалились... в той же воде тут же отварил и пельмени (и воду эту - бульон, сохранил). Ну а пельмени можно и с маслом сливочным или со сметанкой, или тузлук отдельно сделал - в пиалку немного бульона горячего от пельменей налил, посолил и поперчил, немного уксуса добавил, и лук репчатый полукольцами добавил - закрыл на несколько минут крышкой. Макаешь туда пельмень и ешь - вкусно!

Но вот помидоры - полное разочарование... они никакие! Тепличные и безвкусные - наверное ГМО... и укроп какой-то как трава...

В общем посидели все равно хорошо, потом за ним жена его приехала и забрала. Вредная же баба! А я под самый занавес еще сбегал и купил ноль-пять... конечно это было лишнее. Чекушку бы надо - а так, больше половины вон стоит и соблазняет! Но ведь знаю - похмелиться не получится! Вся уйдет! И снова в магазин побегу...

Пожарил яйца с луком и укропом - ничего так... А из вчерашнего бульона в кастрюльке бичпакетную лапшу сварил.

*

Итак, 1 мая - это святое. Мы пролетарии и мы объединились. Но пили коньяк - у меня денег - голяк! Потому - друган привез все с собой: манты магазинные, но я их готовить отказался... мантоварка где-то там на антресолях... ладно, у него было три магазинных салата. Колбаса докторская, на удивление неплохая. А у меня было сало вкуснятина копченая! И капуста квашенная - ништяк закуска для коньяка? А ладно - после нескольких стопок - этот коньяк обычное бухло. Потом вторую я уже достал - водка Хаома. Приговорили её.

Потом друган уехал, а мне что-то грустно так... сходил и за 15 минут до запрета купил еще одну 0,5 беленькой (на это всегда деньги есть!)

Вчера деньги пришли - пойдет. Пошел и купил сразу две по 0,5 - ну чтоб два раза не бегать. Только сел - другой товарищ пришел, но это так - приятель. Принес половину курицы вареной и помидоры - салатик из них сделали. Вечером, он уже ушел, а у меня еще полбутылки... полез таки, нашел мантоварку и сделал эти манты! А они еще гады прилипли немного... и масло не помогло! Но - вкусные. Правда лука напихали много, а тыквы кажется не было совсем.

Сегодня - ну все, с утра болею и даю слово "больше ни-ни", к обеду расходился, сейчас снова пошел и купил две по 0,5 литра. Еще есть помидоры и огурец... салат сделаю. Есть кусочек колбасы - жаксы. Сало есть. Яйца 5 штук. Одним словом - не пропадем.

Да - это я не в запое. Просто - скучно. Но - честно говоря... плохое это развлечение!

*

Так можно и в ящик сыграть... или у вас здоровья дофига? Сами говорите - с деньгами напряг. А тут еще и организм отравите. Я сам не прочь посидеть и злоупотребить. И в последние времена чувствую - ага... мотор барахлит... печень дергает... тормозить значит надо!

Молодая картошка - жаренная в кожуре на сковороде, с зеленью и чесноком - супер закусь!

Наведите ПОРЯДОК - бухло в отдельный раздел! Думаю поддержат меня все.

Компания 8 человек - 4 бутылки водки, 3 бутылки шмурдяка и 10 литров пива... и на всю эту гоп-компанию 4 чебурека, 4 вяленые рыбки и батон черствого хлеба... КАК БЫТЬ ????

А вот никак - мы пивали и мощнее. С одной ириской на 10 человек. Как-то зимой, в 1987 году - самый лютый мороз был и мы с бухлом (своим) завалились) в столовку... а там нельзя - а нам деваться некуда! Взяли три порции лагмана и... 10 бутылок водки выпили! Совратили на это девушку официантку и сам типа главный повар от себя нам принес жареный минтай... эх были времена советские!

А все потому что у нас был РЫЖИЙ ДЭН - такая кликуха была у Сереги Ивашенко... панка и металлиста, полный отморозок! Он раз стальной трубой ментовскую тачку "копейку" расхерачил... и ничего - 3 месяца отлежался в психушке, типа у него "панические атаки" - он нас потом еще пару лет "веселыми колесами" снабжал...

А тут услышал в столовке он услышал Газебо - "Телефон мама"... и прямо взьярился. Хотел тут же все крушить. Ну мы ему говорим - братан, на улице морозяка и там бухать не прет. Поссать - моча сразу к писюну примерзнет!

Он нас дешевкой назвал - купил брикет мороженого - помните такой прямоугольный кирпич и с двух сторон вафельные пластинки. Вышел и на улице демонстративно сожрал его. Типа ему все нипочем.

Ну столовские его знали - он жил у них по соседству. Говорят - мы проставимся! Главное его утихомирить надо. Они нам и водку поставили и хавчик. А утихомирил его я - вывел на улицу и приказал - раздевайся, 10 секунд и спичку зажег. Я как раз с армии пришел и все это знали. Он что-то пытался сказать, я его миголм словесно ушатал и сказал - если не хочет по хорошему, будет по плохому (не доходжит чяерез голову - дойдет через ноги) и мы сейчас кросс на 5 на устроим.