Я на зиму закрутил в этом году всего лишь 10 баночек... времени не было да и с овощами не то что-то творится. Ну как можно закручивать огурцы, если они через несколько дней портятся?



Я вот засолил пару ведер огурцов и помидоров тоже пару ведер - но не знаю как будет. Арендую гараж и в нем есть хороший погребок. Но вот бочек нет. Солил - не мариновал - в больших пластмассовых пищевых емкостях, впервые так делал. Отдельно две 5 литровые банки засолил болгарский перец с чесноком и патиссонами... К новому году пробовать буду...

Вообще - для меня новое дело. Но интересное. Правда сил много с непривычки и из-за отсутствия опыта уходит!

Хотелось бы тоже заготовки сделать - не получается. Ну да, капусту заквасил - но так и съел уже... хранить негде! Сейчас прохладой веет и можно подумать. Но вот помидоры солить или огурцы - тут рисков много. Маринование безпроигрышный вариант! Но и порча продукта...