Кто был в Азии, например в Ташкенте, то скорее всего бывал и в чайхане, и многие обратили внимание, что чай наливают высоко поднимая чайник, причем часто чайханщик вверх-вниз этот чайник водит... Зачем?

Мне один человек объяснял, что так они контролируют температуру чая. Он должен быть горячим, но не обжигающим.

А потом, когда заварку в маленьком чайнике делают, мол - нельзя заливать крутым кипятком. От этого вкус чая портится...

А какое у вас мнение на этот счет?

*

Ну говорят насчет аэрации - мол кипяток кислородом насыщается и прочее бла-бла-бла... на самом деле, это насыщение наоборот приводит к вкусу плохого чая. Это когда на сквозняке, например чай разливают... он приобретает привкус, словно вода не закипела - сырая такая... или еще говорят "псиной воняет"...

На самом деле - это традиция и просто внешний эффект. Как бармен когда коктейль мешает, жонглирует этой бутылочкой... так и тут.