Dead-MorozУчастникОпубликовано
2 месяца назадМногие слышали про советские рюмочные, но не многие представляют, как это было в реальности. Много мифов и откровенного вранья. Кто-то выставлял эти специализированные питейные заведения за какие-то закопченные шалманы, с грязным заплеванным полом, низкими потолками и воздух, в котором так накурено, что хоть топор вешай.
Нет, вероятно такие и бывали - я даже знавал один такой, в Житомире, работал там в командировке 1,5 месяца... Там реально какие-то воровские авторитеты заседали.
Обычно в рюмочных были высокие круглые столики, сидеть за ними не полагалось. Но были иногда места и сидячие "для инвалидов" и эти места порою отгораживались занавесочкой и там урки в карты резались... именно такое заведение я в Житомире и посещал.
Но обычно это были обычные советские общепитовские "забегаловки", и в них почище было чем в пивной. Обычно люди заскакивали на пяток минут, максимум - здоровье поправить, или зарядиться мимоходом. После работы, например.
Брали 100 грамм "с прицепом" - закуска. Обязательно она была! Как правило это был бутерброд с килькой или шпротами, с сыром или с вареным яйцом пополам порезанным. В общем, были разные варианты. Например, в том же Житомире черных кусок хлеба и шмат сала с зеленым луком. А в Минводах я был в одной рюмочной, там разливали по 50 грамм и две закуски - два чебурека с мясом и большим количеством кинзы... В Рязани в одной рюмочной давали оригинальный бутерброд - черный кусок хлеба, его смазывали тонко майонезом, половинка соленого огурца, одна килька или кусок селедки, половинка яйца... и 100 грамм водки в стопарике - цена 1 рубль.
В Алма-Ате знал три рюмочные. Одна была в обычной столовой - просто отгорожена от общего зала. Там была только водка и только по 50 грамм наливали, закуска была из пельменей. Другая возле какого-то базара, более раскрепощенная, там по 100 грамм наливали - но можно было взять два по 100 и вылить в один стакан. Были обычные бутерброды - хлеб с рыбкой и яйцом вареным, или с сыром. И были тоже чебуреки - вот там они были реально огромные! А третья рюмочная была где-то в частном секторе и там тоже было "нечисто" в смысле - блатные рулили. Играли на деньги, в общем - восток дело тонкое...
Kazimir-PlatonovichУчастникОпубликовано
2 месяца назадКак известно, в Союзе очень серьезно карали воров и расхитителей социалистической собственности. Получить срок в 7-10 лет было запросто! А иной раз и к стенке ставили...
Но - искушение легких денег сильнее! И вот рюмочные были таким местом, где сравнительно легко и безопасно можно было сколотить подпольный капитал. Там была целая система. И масса вариантов, которые приносили хорошую прибыль.
Они пускали свою водку в продажу и разбавляли её, в зависимости от степени опьянения клиента... Многие не брали этот "прицеп" - типа, закуска градус крадет. Но все равно платили за эти бутерброды, которые ушлые дельцы вновь и вновь отправляли на продажу.
Советский сервис в том проявлялся, что работники рюмочной могли и разнообразить закуску, чтобы привлечь и привязать постоянных выгодных клиентов. Они могли организовывать отдельные столики, в отдельных "кабинетах" - особенно для дорогих гостей! Они могли нарушать правила реализации алкогольных напитков.
Сами понимаете, это такое место, где можно было завести очень полезные знакомства, обсудить не совсем легальные сделки... те же карточные шулера и всякий криминальный народ там крутился. Все это пахло большими деньгами!
В хорошей рюмочной было и чисто, и порядок присутствовал, всегда на столиках была соль и перец, горчица и уксус в бутылочке. Ассортимент мог включать и пельмени, и пирожки, беляши, винегрет, салаты, рыбу, куриц и прочее. Как правило, были сосиски и бутерброды с колбасой.
Сюда не приходили поесть, но желающие могли и покушать. Все стоило крайне дешево - опять же за счет других клиентов и с целью привлекать посетителей.
План было легко выполнить. А дальше в ход шла своя водка и вся прибыль с её продажи шла потоком в карманы дельцов!
GarryУчастникОпубликовано
2 месяца назадОрганизация рюмочных - это была попытка взять под контроль пьянство и алкоголизм в СССР. Исходя из реалий, что в стране это серьезная проблема. Лучше пусть люди пьют в приличной обстановке и закусывают, нежели набухаются где-нибудь в подъезде или в подворотне, до поросячего визгу.
Надо сказать - эта попытка была во многом успешной. Люди реально закусывали и держали себя в рамках. Конечно, это был шаг в правильном направлении.
Пьянство в стране резко подскочило в военные и послевоенные годы - когда страна испытала серьезные потрясения, горе. Приходилось восстанавливать жизнь и для этого напрягать все свои силы. Но не было соответствующего отдыха - разрядки накопившейся усталости, переутомления, негативных эмоций. Только алкоголь - эффективное и действенное средство. Но - оно проблем не решало. Лишь откладывало и отодвигало, все копилось и копилось...
А 50-е годы страна наконец-то справилась со многими последствиями ВОВ - экономически и психологически. Появился достаток и излишки. В стране начали решать и эту проблему с досугом рабочего человека. Конечно, эти резкие колебания и прыжки из стороны в сторону у Хрущева не могли быть хорошим делом... но с другой стороны так нащупывался верный путь.
Если кто не знает, то именно в это время широко начали внедрять многие общественно значимые вещи. Например, широкое жилищное строительство. Партия и правительство СССР начали уделять самое серьезное внимание быту рабочего человека: начали расширять ассортимент современной бытовой техники - от холодильников до телевизоров, от мебели до обоев... Именно в это время начали массово внедрять автомобили для народа. Начали снимать простые фильмы, не напичканные пропагандой. Много комедий. Мелодрам. Начали появляться самодеятельные ансамбли, широко распространилось туристическое движение.
Одним словом, страна не одними рюмочными брала под контроль проблему досуга рабочего человека. Но и многое другое, что давало ему альтернативу на отдых, увлекало в позитивное русло активную деятельность.
