Ну да - я часть оставил на обиход. Уже и выпили его. А часть водкой закрепил - с ним ничего не случиться. Конечно, крепленое вино как вино хуже... но что поделать?

Хотел сделать с приправами, типа глинтвейна, но как-то руки не дошли, к сожалению...

Что его хранить? Выпить и всё.

Да в жаре не держите, ну и в холодильнике особенно не морозьте - оно это время спокойно выстоит. Ну и конечно - это смотря какое вино...

*

Вино из помидоров

Возьмите 4 кг помидоров. Промойте помидоры, порежьте на дольки, уложите в тару и посыпьте их солью. Залейте кипятком (1,2 литра). Поставьте овощи под гнет. Через четыре дня процедите и добавьте в сок 1 ст. л. дрожжей, 4 стакана сахара и лимонный сок.

Разлейте в большие бутылки. Поставьте их в теплое место. И каждый день встряхивайте, чтобы сахар как следует растворился. Как только вино начнет бродить, уберите бутылки в темное место и сделайте отвод - проткните крышку и вставьте в бутылку резиновую трубку. Другой конец трубки опустите в пустую тару. По окончании процесса брожения плотно закупорьте бутылку и поставьте ее в холод под углом.

Этим способом можно делать вино из различных овощей (картошка, свекла, кабачки). Немного отличается приготовление вина из зелени (ревень, листья черной смородины, малина, лепестки роз). Листья промывают и сразу заливают подготовленной сахарно-дрожжевой смесью. При приготовлении вина из яблок, смородины, вишни и других ягод смесь разводят непосредственно в выжатом свежем соке.


*

Подарили две 10 литровые пластиковые фляги хорошего домашнего виноградного вина и вот весь вопрос - как его хранить, чтобы не пропало? Конечно, никаких винных погребков нет - обычная квартира в советской пятиэтажке.

Мы пьем не много и вот этого хватит месяца на два или больше - оно красное и легкое.

Вообще - нужна тема ДОМАШНЕЕ ВИНО - это серьезное дело. Многие знают секреты и особенности. В любом случае - лучше домашнее вино, чем магазинная бормотуха, да еще и крепленная!

*