Шашлык - баранина свежая, ну или говядина. Маринадов много, но лучше простые, которые не перебивают аромат и вкус мяса...



Сколько шашлычников - столько и рецептов! Главное - не пережечь! Как подгорает - плохо!

Раньше шашлычники специально использовали мясо с жилками - чтоб просто не уесть! И выбросить жалко - вкусно ведь, и проглотить невозможно - никак не прожевать! Вот и сидят в заведении ребята и сами не замечают как литр-второй-третий пива ушел, пара-тройка бутылок портвейна, а там и водка в ход пошла...



Я всегда любил советский шашлык - он вкусный был, хотя иногда и вот такой "особенный"... Да и по ценам он все-таки был дороговат. Но зато АТМОСФЕРА непередаваемая! Сейчас такого не бывает... Даже если от пуза налопаешься... Крайне редко...



Вот например - поездка по Югу Казахстана - села, поселки, города, мокрый снег, но... тепло и радушие - народ простой всегда сохраняет в себе ЗОЛОТО НАЦИИ...

Помню шашлык 1990 год - мне 15 лет исполнилось - денег родители дали. И мы с друганами купили по две палочки шашлыка на каждого - он был на таких толстых шпажках, наверное из алюминиевой проволоки их делали. Купили вермут какой не помню - красный и вкусный! Но сразу захмелели, хотя на улице прохладно уже было. А потом куролесили и потом нас как давай полоскать! После этого я вообще спиртное не пил много лет... Но шашлыки все равно любил!

Как сейчас помню - один кусочек мягкий, второй с жилками - не угрызешь! Это точно! Потом снова мясо или жир... Но смотря где - были места где очень хороший шашлык был и порции большие - по 1 р 20 коп.