[big]В те времена ассортимент в магазинах был существенно меньший. Но, в принципе, так было и во всем мире. Тогда, к примеру, было 10-20 наименований алкогольной продукции в магазине. Но это было реально разная продукция. Сейчас 200-300 наименований этой продукции. Но - 100 сортов водки на самом деле всего 2 сорта, но в разной стеклотаре и с разными этикетками по разной цене - маркетинг! Но в конечном итоге мы потребляем ведь не этикетку и не стеклотару, а продукт внутри! А его ассортимент более бедный, чем в СССР... Или вина, которые сейчас щедро пичкают ароматизаторами! Из даже вином не называют - винный напиток или виносодержащий напиток... Это в общем-то и отличало ту торговлю от нынешней. Вообще - крайности это вредно. Тогда практически все на полках, 99,9% было отечественного производства. Сегодня другая крайность - все 99% импортное... своего ничего не производят. Но тогда крайность была в силу международной изоляции. Холодная война диктовала эту блокаду многие десятилетия... А сегодня эта крайность - результат продажности и предательства национальных интересов властью и элитами. Отказались от собственного производства даже там, где были вполне конкурентоспособными. Где могли производить свое собственное! Но не стали в угоду "нашим дорогим Западным партнерам"...[/big]

[big]Организация рюмочных - это была попытка взять под контроль пьянство и алкоголизм в СССР. Исходя из реалий, что в стране это серьезная проблема. Лучше пусть люди пьют в приличной обстановке и закусывают, нежели набухаются где-нибудь в подъезде или в подворотне, до поросячего визгу. Надо сказать - эта попытка была во многом успешной. Люди реально закусывали и держали себя в рамках. Конечно, это был шаг в правильном направлении. Пьянство в стране резко подскочило в военные и послевоенные годы - когда страна испытала серьезные потрясения, горе. Приходилось восстанавливать жизнь и для этого напрягать все свои силы. Но не было соответствующего отдыха - разрядки накопившейся усталости, переутомления, негативных эмоций. Только алкоголь - эффективное и действенное средство. Но - оно проблем не решало. Лишь откладывало и отодвигало, все копилось и копилось... А 50-е годы страна наконец-то справилась со многими последствиями ВОВ - экономически и психологически. Появился достаток и излишки. В стране начали решать и эту проблему с досугом рабочего человека. Конечно, эти резкие колебания и прыжки из стороны в сторону у Хрущева не могли быть хорошим делом... но с другой стороны так нащупывался верный путь. Если кто не знает, то именно в это время широко начали внедрять многие общественно значимые вещи. Например, широкое жилищное строительство. Партия и правительство СССР начали уделять самое серьезное внимание быту рабочего человека: начали расширять ассортимент современной бытовой техники - от холодильников до телевизоров, от мебели до обоев... Именно в это время начали массово внедрять автомобили для народа. Начали снимать простые фильмы, не напичканные пропагандой. Много комедий. Мелодрам. Начали появляться самодеятельные ансамбли, широко распространилось туристическое движение. Одним словом, страна не одними рюмочными брала под контроль проблему досуга рабочего человека. Но и многое другое, что давало ему альтернативу на отдых, увлекало в позитивное русло активную деятельность.[/big]

[big]Цены в советских ресторанах. У меня тетка по отцу всю жизнь проработала в ресторанах, много лет была директором в нескольких столичных ресторанах. Вот какие цены были, в 70-к годы. Шпроты 160 грамм - 33 копейки Севрюга горячего копчения 100 грамм - 55 копеек Сельдь натуральная в масле с луком 100 гр - 32 к. Сельдь с отварной картошкой и луком 200 грамм - 41 к. Судак заливной 100 гр - 64 к. Судак отварной 90 к. Горбуша соленая с овощами 120 гр. - 47 к. Осетрина с гарниром 100 гр - 98 копеек Осетрина г/к 100 гр. с овощами - 85 к. Уха с расстегаем порция - 1 руб Мясной бульон с гренками, порция - 39 к Борщ московский с мясом, порция - 64 к. Антрекот с гарниром - 1 р 13 к Ромштекс с гарниром - 1 р 05 к Эскалоп свиной - 1 р Шашлык по-кавказски - 1 р 25 к Люля-кебаб - 1 р 30 к Манты - 24 к 1 шт. Пирожок с капустой - 12 к 1 шт. Пирожок с ливером - 16 к. 1 шт Булочка - 03 к 1 шт. Яичница 3 яйца - 38 к Сметана стакан 200 гр - 22 к Кефир стакан 200 гр - 10 к Молоко кипяченное стакан 200 гр - 08 к Водка "Столичная" 100 гр - 89 к Настойка рябиновая на коньяке, 100 гр - 75 к Шартрез выдержанный, 100 гр - 1 р 05 к Коньяк 3 звездочки, 100 гр - 1 р 20 к Портвейн "777" 100 гр - 46 к.[/big]

[big]Как известно, в Союзе очень серьезно карали воров и расхитителей социалистической собственности. Получить срок в 7-10 лет было запросто! А иной раз и к стенке ставили... Но - искушение легких денег сильнее! И вот рюмочные были таким местом, где сравнительно легко и безопасно можно было сколотить подпольный капитал. Там была целая система. И масса вариантов, которые приносили хорошую прибыль. Они пускали свою водку в продажу и разбавляли её, в зависимости от степени опьянения клиента... Многие не брали этот "прицеп" - типа, закуска градус крадет. Но все равно платили за эти бутерброды, которые ушлые дельцы вновь и вновь отправляли на продажу. Советский сервис в том проявлялся, что работники рюмочной могли и разнообразить закуску, чтобы привлечь и привязать постоянных выгодных клиентов. Они могли организовывать отдельные столики, в отдельных "кабинетах" - особенно для дорогих гостей! Они могли нарушать правила реализации алкогольных напитков. Сами понимаете, это такое место, где можно было завести очень полезные знакомства, обсудить не совсем легальные сделки... те же карточные шулера и всякий криминальный народ там крутился. Все это пахло большими деньгами! В хорошей рюмочной было и чисто, и порядок присутствовал, всегда на столиках была соль и перец, горчица и уксус в бутылочке. Ассортимент мог включать и пельмени, и пирожки, беляши, винегрет, салаты, рыбу, куриц и прочее. Как правило, были сосиски и бутерброды с колбасой. Сюда не приходили поесть, но желающие могли и покушать. Все стоило крайне дешево - опять же за счет других клиентов и с целью привлекать посетителей. План было легко выполнить. А дальше в ход шла своя водка и вся прибыль с её продажи шла потоком в карманы дельцов![/big]

[big]Многие слышали про советские рюмочные, но не многие представляют, как это было в реальности. Много мифов и откровенного вранья. Кто-то выставлял эти специализированные питейные заведения за какие-то закопченные шалманы, с грязным заплеванным полом, низкими потолками и воздух, в котором так накурено, что хоть топор вешай. Нет, вероятно такие и бывали - я даже знавал один такой, в Житомире, работал там в командировке 1,5 месяца... Там реально какие-то воровские авторитеты заседали. Обычно в рюмочных были высокие круглые столики, сидеть за ними не полагалось. Но были иногда места и сидячие "для инвалидов" и эти места порою отгораживались занавесочкой и там урки в карты резались... именно такое заведение я в Житомире и посещал. Но обычно это были обычные советские общепитовские "забегаловки", и в них почище было чем в пивной. Обычно люди заскакивали на пяток минут, максимум - здоровье поправить, или зарядиться мимоходом. После работы, например. Брали 100 грамм "с прицепом" - закуска. Обязательно она была! Как правило это был бутерброд с килькой или шпротами, с сыром или с вареным яйцом пополам порезанным. В общем, были разные варианты. Например, в том же Житомире черных кусок хлеба и шмат сала с зеленым луком. А в Минводах я был в одной рюмочной, там разливали по 50 грамм и две закуски - два чебурека с мясом и большим количеством кинзы... В Рязани в одной рюмочной давали оригинальный бутерброд - черный кусок хлеба, его смазывали тонко майонезом, половинка соленого огурца, одна килька или кусок селедки, половинка яйца... и 100 грамм водки в стопарике - цена 1 рубль. В Алма-Ате знал три рюмочные. Одна была в обычной столовой - просто отгорожена от общего зала. Там была только водка и только по 50 грамм наливали, закуска была из пельменей. Другая возле какого-то базара, более раскрепощенная, там по 100 грамм наливали - но можно было взять два по 100 и вылить в один стакан. Были обычные бутерброды - хлеб с рыбкой и яйцом вареным, или с сыром. И были тоже чебуреки - вот там они были реально огромные! А третья рюмочная была где-то в частном секторе и там тоже было "нечисто" в смысле - блатные рулили. Играли на деньги, в общем - восток дело тонкое... [/big]

[big]На фабриках и заводах перед праздником многое завозили... в том числе и дефицитное. Вот например, батя работал. К ним мясо на завод везли прямо из села, и по цене на 20-30% дешевле чем в магазине. Мед везли, фрукты и овощи. Завод шефство взял над колхозом, а колхоз в ответ помогал как мог. И было взаимовыгодно так. У них посевная или уборка, с завода водителей отправляют и механиков, тем и другим помогают. Заводчане неплохо за это время заработать могли. И колхозу спасение! А они и продукты поставляли и базу отдыха сделали на озерах для заводчан.[/big]

[big]В 89-90-91 запросто могли быть. Москва снабжалась отлично, а пригород уже нет. Правда позже ситуация сменилась. Лихие 90-е... зарплаты задерживают, в магазинах шаром покати или крайне дорого! И повезли селяне в столицу яйка-курка, млеко, колбаски и разносолы домашние... грибочки...[/big]

[big]Многое зависело от людей на местах. Вот у нас общага студенческая и в ней на первом этаже студенческая столовка и буфет были. Начало 80-х годов. Столовка плохонькая, зато буфет - всегда битком набит! Хотя он и подчинялся столовке, в нем своя старшая была. Убирают заведующую столовой и ставят на её место старшую из буфета. Все - мигом все преобразилось. И буфет и студенческая столовка стали, конечно не ресторан, и даже не как заводская столовая - все таки цены были меньше! Но готовили все отлично. Так эта заведующая быстро наладила через студентов и преподов поставки из колхозов и совхозов, с овощебаз свежих продуктов. Мол - мы к вам "на картошку" постоянно едем и помогаем вам, так и вы помогите "бедным студентам". И ведь реально работало![/big]

[big]У меня до сих пор советские горные ботинки 1982 года изготовления - качество супер! Сколько я в них намотал верст! Просто фантастика! И не какие-то там "военные" - обычные. В магазине "Турист" купленные.[/big]

[big]Ну так тогда и пиво было нормальное! Даже Жигулевское бутылочное - не чета нынешней газированной химии![/big]

[big]Как батя говаривал: Пи Пю Бу Пи... А кто не знает, расшифрую. На тему трезвости. [b]Пил, пью, буду пить[/b] А еще - [b]Курить не брошу, но пить не перестану![/b][/big] *

[big]Сейчас весьма распространен миф, что в СССР люди беспробудно пьянствовали и иных развлечений у народа не было... Конечно - это выдумка! Тогда практически все - 100% работали, и пьяненьким не очень-то наработаешь... Но люди не были унылыми трезвенниками - тогда знали толк в хороших напитках и умели со вкусом отдохнуть. А разнообразие алкогольного ассортимента в те времена было весьма замечательным. Причем, этот ассортимент реально был разным! А не 100 сортов водки, но по делу стеклотара разная и этикетки разные - но из одной канистры налито! Как это практикуют сегодня... [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/ye7_cn-sdfgdsfg-45645-kca_m.jpg[/img] Пиво - один из популярнейших напитков в стране. Но оно было разное... тоже самое "Жигулевское" - например в Москве или в Киеве... кто часто ездил в командировки по стране, тот отлично знал эти нюансы! Ведь на качество напитка влияет вода - мягкая она или жесткая, какой состав... Ну и конечно, огромную роль играет руководитель предприятия. Вот в Алма-Ате пиво всегда было неплохим. Но в середине 80-х его качество резко упало - бурдомага! Но через пару лет все вернулось назад. Причина - смена руководства. Пришел случайный человек и начал делать карьеру, количество гнал в ущерб качеству. Но его в результате сняли. Хорошее пиво я пил в Житомире - в 1988 году, а вот в Киеве мне пиво не очень понравилось. Хотя - за весь город сказать не могу, он очень большой![/big] ***

[big]Был дефицит в СССР - конечно был! Но был ли он критичным? Конечно не был! Его роль искусственно преувеличена. А сейчас нет дефицита? - он есть и сейчас! И во всем мире так! Просто некоторые общества так выдрессированы, что им ничего и не нужно... и живут по принципу - "Жри, что дают"... [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/543543-36534-ertet-e465e4-e46e6-56.jpg[/img] В СССР выпускался огромный ассортимент одежды и бытовых товаров. Но людям хотелось чего-то иного - импортного! Причем часто даже не сама вещь ценилась, как лейба - надпись на английском или броская этикетка... А так - полки советских магазинов были завалены отечественной продукцией - качественной и крайне дешевой![/big] [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/3drgsdf-dfydft-fgyhfh-vggj-vghjfgh-5534.jpg[/img]

[big]Тогда крайне мало использовали всякие эрзац-продукты. И были ГОСТы и был ОБХСС и были суды над расхитителями и реальные сроки они получали... а бывало и расстрел. Конечно, всякое и тогда случалось - Советский союз не был застывшим или цементным изваянием. Он жил и развивался, были взлеты и падения, многое реально зависело от личности руководителя на месте. Хороший начальник мог сделать очень многое на своем месте, ну и плохой тоже... В столовых обычно было все открыто - все готовили на глазах у посетителей.[/big] [img]https://uzzer.ru/infusions/forum/attachments/448310066_1514572179492920_75682389866207816_n.jpg[/img]

[big]Пришедшим после 1991 года к власти в стране типам очень выгодно поливать помоями СССР - ведь они за 33 года своего торжества не добились ничего позитивного... набили полки суррогатами, при этом задрав на эту дрянь цену... и все.[/big]

Сейчас повседневная жизнь у большинства вообще убогая и однообразная! Встал утром и побежал на работу! Там обед и вечером домой. Все свободное время - носом воткнулся в смартфон. Всё.

Хорошо отмечали - душевно. Вкусно и весело.

[big]Вся семья - работяги, ни разу не предприниматели! Я самый шустрый был - и то, потому что у меня деловой приятель был Алексей Уваров - пропал он бесследно в середине 90-х годов... Но это было у меня просто баловство - так и не вышел из меня коммерсант! Но праздники отмечали достойно - старались. Особенно Новый год и дни рождений. Стол как и у всех в Союзе был - не шибко богатый, но и не бедный. А по качеству продуктов, сегодня и не снилось такого! Мама пельмени хорошо делала, пекла блины и оладьи, беляши, свой хлеб в духовке газплиты... Отец плов делал - никому не доверял, но так и не успел меня обучить этому мастерству. Потом отец сам всегда мясо выбирал - он умел это делать, а я тоже не научился... За столом всегда была колбаса - Сервелат, шпроты были. И почему-то черная икра, хотя никто особо её не жаловал в нашей семье - гости обычно и съедали её. Как и коньяк - всегда был коньяк. Но мама только легкое вино немного могла выпить, а отец кроме водки, только пиво на следующий день признавал. Настойка клопов - так он коньяк называл. Зачем это было не знаю - может традиция или признак того, что у нас все благополучно, можем позволить![/big]

[big]Я в Советскую армию пошел в 1988 году и по большей части хорошо помню именно времена Перестройки, но и более ранние тоже помню. Но я был мал, чтобы повседневность знать... В памяти осталось как у нас с фасада одного здания снимали огромный портрет Брежнева - наверное когда он умер. И люди реагировали - одни смеялись, но большинство головой качало и говорили, мол - поспешили, начали все убирать и так далее. Времена Андропова не помню никак - и Черненко... ну по своим домашним что-то помню. А потом перестройка и все казалось ТАК ХОРОШО БУДЕТ !!! Масса красивых ярких вещей, но и люди начали скотиниться. Особенно по част алкоголя - Горбачев знал по какой болевой точке бить! Люди буквально зверели... и сколько же тех самых мафий обогатилось! Мы пацаны подрабатывали - стоит таксист и водкой торгует, но у него в багажнике всего одна бутылка! И если менты нагрянут - ничего ему не могут предъявить! А неподалеку другая машина, типа задрипанный москвичонок - набитый бутылками! И мы неподалеку. Вот подошел к таксисту покупатель и таксист нам дает условный знак и мы хватаем бутылку-две-три (в газету завернем) и бежим к нему, отдаем... Кто-то думал, что это подделка или паленая водка была. Ничуть не бывало! Паленая пошла после 1991 года. А эта была прямиком с ликеро-водочного завода. Официально, согласно антиалкогольной компании, завод резко сокращал производство водки, начинал выпускать соки и минералки, газировку. Но по факту он по-прежнему выпускал водку и даже в еще больших количествах - спрос резко возрос. Водку делали из того же самого сырья, которое получали левыми путями... Все делалось скрыто и КАКИЕ огромные прибыли получала мафия?! [b]Горбачев знал что делает![/b] По сути спаивали народ, психология - все что запрещают, тут же резко рождает рост спроса! Плюс наркоманов и токсикоманов расплодилось! И как результат - больное общество, расколотое, разделенное, слабое, обозленное - на власть в первую очередь! И одновременно уже подготовка новых господ - новых богатеев! Какой же капитализм без капиталистов?[/big]

[big][b]AHTOH[/b] Да вот и мне на 1991 год всего-то исполнилось 21 год... и я только год как их армии вернулся. Уходил эта перестройка обороты набирала, вернулся - полный бардак![/big]