Re: Рыбные консервы - обзоры, отзывы мнения
[b][size=28]О чем молчат рыбы?[/size][/b]
Рыбные консервы выбрать нелегко, т.к. практически вся тара жестяная, и увидеть содержимое можно только после вскрытия банки. Обращайте внимание на место производства конкретной рыбной консервы: будет лучше, если на судне или в открытом море. Это значит, что рыбу консервировали сразу же после отлова, и ее качество должно быть наилучшим. Консервы, сделанные «на берегу» не вредные, но они чаще делаются из рыбы замороженной, и качество будет значительно ниже, а сама рыба будет «трухлявой».
[b]
Печень трески: в чем польза?[/b]
Тресковая печень - это основной источник рыбьего жира. В ней содержится большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, а также витаминов А и D. Продукт применяют для профилактики ревматоидных заболеваний и заболеваний суставов. Употребление в пищу тресковой печени является профилактикой астмы, а также полезно при диабете и гепатите.
Также эту рыбу рекомендуют пациентам с нарушением работы нервной системы. Незаменима печень трески в качестве добавки к ежедневному рациону студентов и работников умственного труда, необычайно полезна школьникам в период активной фазы роста.
[b]Консервированный - не значит хуже![/b]
Тунец консервированный по своим свойствам практически не уступает продукту в свежем виде. Консервы тунца часто рекомендуют гипертоникам и людям с избыточной массой тела - эта рыба стимулирует обмен веществ и способствует выводу холестерина.
Единственный минус - тунец имеет свойство накапливать в себе ртуть, что может плохо отразиться на развитии нервных функций у детей, поэтому деткам кушать его надо осторожно. Для взрослых же этот факт не представляет никакой опасности, так как содержание ртути в тунце для взрослого организма очень мало.
[b]Шпроты: все дело в цвете![/b]
Шпроты (консервы) имеют зимнюю и летнюю укладку. Летом, когда рыба живёт в тёплой воде, она меньше двигается и накапливает жир, поэтому у неё трескается спинка, и её укладывают животиком вверх. Так она лежит, например, на рекламных фотографиях. Зимой же рыбу укладывают спинками вверх.
Обратите внимание: у разных производителей шпроты могут различаться по цвету: одни темнее, другие светлее. Дело в том, что все производители используют разные технологии копчения. Например, петербургские и мурманские шпроты подвергаются длительному копчению, поэтому цвет у них более тёмный, да и запах более выраженный. А те, что производятся в странах Балтии, - бледноватые, так как время их копчения существенно короче. На качество шпрот это не влияет. Главное, чтобы рыба не была чёрной с тёмными смоляными подтёками - это означает, что особо экономные производители коптили её с применением более дешёвых сосновых опилок - такой продукт будет горчить.
[b]Горбуша: как выбрать?[/b]
Консервы из горбуши должны быть произведены на Дальнем Востоке (в местах вылова): Сахалинская область, в том числе и Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край.
Дата производства: июль, август, сентябрь. Именно в эти месяцы происходит вылов этой промысловой рыбы, следовательно, консервы из горбуши, произведенные в эти месяцы, точно сделаны из свежевыловленной рыбы. Желательно, чтобы код на банке был выпуклый. В первом ряду обозначена дата изготовления консервов, во втором ряду код консервов «Горбуша натуральная» 85 Д.
В составе консервов должно быть только два ингредиента: рыба и соль.
***
